Pranzo e cena
A pranzo proponiamo un menù più semplice e conviviale. La sera, la cucina si esprime al massimo con piatti elaborati e ingredienti del territorio.
Tartare di carne salada
19€Di nostra produzione su carpaccio di pomodoro cuore di bue, semi di senape marinati, nocciole tostate, salsa al basilico e burrata
Lingua di manzo
18€Con salsa tonnata, battuto di capperi al limone, cipolle in agro e cialde di pane
Insalata di cavolo cappuccio
14€Cumino, arancia e speck croccante
Insalata mista
14€Servita con frutta fresca di stagione e noci tostate
Frittura di pesce di lago
22€Accompagnato da insalatina e maionese alle alici
Selezione di formaggi del territorio
20€Pane dolce fatto in casa, cavolo cappuccio fermentato e composte di nostra produzione
Tagliatelle al ragù di cervo
18€Fatte a mano, di cacciagione di nostra produzione, mirtilli rossi selvatici, fonduta ai formaggi locali e timo fresco
Orzotto alla carota BIO
18€Orzotto Trentino risottato e mantecato, polvere di carote viola e liquirizia, more marinate al vino Rebo e cremoso all'olivello spinoso
Spaghettone Felicetti "Selezione Matt"
17€Al burro affumicato, scorza di limone, alici marinate e crumble di focaccia alle erbe
Cotoletta di tacchino
20€Con scaglie di Spressa delle Giudicarie DOP, pomodorini datterini, insalatina e patatine* fritte
Puntine di maiale
23€Marinate con la nostra ricetta, patate speziate al forno e maionese all'erba cipollina
Diaframma di manzo - ca. 400 gr
40€Con salsa chimichurri - consigliato per due persone
Pasta al sugo di pomodoro
11€Pasta alla bolognese
11€Tortellini* panna e speck
11€Cotoletta di tacchino con patatine
16€Paillard di manzo ai ferri
16€Dolci del giorno
I Gyoza di cervo
16€Fatti a mano su salsa bernese ai funghi, teriyaki, zenzero fresco e pulled di cardoncelli BIO del Trentino
Le animelle
21€Animelle di vitello glassate al fondo bruno su crema di piselli e menta, porro alla brace, pesche sott'aceto e cips di cavolo viola
Il coregone
18€Pescato nel lago di Garda, uova di trota, insalatina di sedano croccante, aneto e uva, salsa al verjus, cocco e scalogno ed essenza al rosmarino
La melanzana
16€Al cartoccio leggermente speziata con crema di pomodorini arrosto, salsa fresca alle erbe e polvere di peperoni
I formaggi
20€Selezione di formaggi del territorio, pane dolce fatto in casa, cavolo cappuccio fermentato e composte di nostra produzione
L'orzotto
18€Orzotto Trentino risottato e mantecato alla carota BIO, polvere di carote viola e liquirizia, more marinate al vino Rebo e cremoso all'olivello spinoso
Le tagliatelle
18€Fatte a mano al ragù di cervo* di cacciagione di nostra produzione, mirtilli rossi selvatici, fonduta ai formaggi locali e timo fresco
I ravioli
18€Di coda di manzo brasata fatti in casa con zest di limone candito, datterini confit e beurre blanc al ginepro
I canederli
19€Fatti in casa alle ortiche e aglio orsino con cuore alla barbabietola, spuma di ricotta trentina affumicata, finferli*, salsa al prezzemolo e noci tostate
Il maiale
28€Filetto di maiale nato e allevato in Trentino, purè di patate locali alle cipolle e birra scura da l'Ors, cavolo cappuccio brasato al succo di mela e scalogni in agrodolce
L'anatra
28€Coscia d'anatra ripiena con i suoi fegatini e funghi shiitake BIO, crema di albicocche, senape marinata, pack choi e demiglace agli agrumi
La trota
27€Filetto avvolto nella sua farcia, crema di fagiolini, salsa al sedano rapa, ravanelli marinati nell'aceto di riso e fagiolini croccanti
Il cervo
31€Sella di cervo di cacciagione profumata all'abete, crema di pastinaca, demiglace di selvaggina, gel alle bacche di sambuco e spinacini
Il manzo — ca. 400 gr
40€Diaframma con salsa chimichurri — consigliato per due persone
Le Golose del Rocol
10€Patate speziate al forno con cipolle caramellate, speck croccante, crema al Trentingrana e rosmarino
Patate speziate al forno
7€Patatine* fritte dippers
7€Insalata di cavolo cappuccio e cumino
7€Insalatina mista
7€Pasta al pomodoro o alla bolognese
11€Tortellini* panna e speck
11€Cotoletta di tacchino con patatine
16€Paillard di manzo ai ferri con patatine
16€Il parfait
12€Alle viole e miele, bisquit al limone, meringa ai fiori e polline, croccante alla farina gialla di Storo e mandorla amara
Il tiramisù
11€Il nostro Tiramisù con savoiardo fatto in casa, cremoso al caffè, crema al mascarpone e gelato coffee crunch "Gelateria Europeo"
La millefoglie
11€Con caramello salato, mousse al lime, salsa al passion fruit e gelato alla vaniglia
Il cioccolato
11€Tortino al cioccolato cuorfuso, salsa al rabarbaro, panna semi montata e frutti rossi
La carta vini è in arrivo.
